Topic summary
Sous-vide
Extracted from the Wikipedia article Sous vide.
References
- ^.
- ^ 113. doi:10.1016/j.meatsci.2018.04.032. hdl:10138/301302. PMID 29730528. S2CID 13660830.
- ^ 39. doi:10.1016/j.meatsci.2018.12.001. PMID 30562641. S2CID 56479321.
- ^ . PMC 5622701. PMID 28846600.
- ^.
- ^.
- ^ 2012.
- ^
- ^.
- ^
- ^
- ^
- ^ 125. doi:10.1016/j.lwt.2015.05.050.
- ^
- ^
- ^ 9. Bibcode:2000ApEnM..66..223H. doi:10.1128/AEM.66.1.223-229.2000. PMC 91810. PMID 10618228.
- ^ 96. doi:10.1289/ehp.1003220. PMC 3222987. PMID 21367689.
- ^ 2021.
- ^ 2021.
- ^ 3082. doi:10.1021/acs.jafc.5b05716. ISSN 0021-8561. PMID 27029998.
- ^.
- ^
- ^
- ^.
- ^.
- ^ .
- ^.
- ^.
- ^ 30. doi:10.1016/j.ijgfs.2011.11.002. ISSN 1878-450X.
- ^.